Hygiène alimentaire

Conformément à la législation européenne et belge relative à l’hygiène des denrées alimentaires, les entreprises sont tenues:
  • de veiller à ce que l’ensemble des manipulations lors de la fabrication ou de la vente de denrées alimentaires soient effectuées dans le respect des règles d’hygiène;
  • d’identifier les points critiques;
  • d’élaborer, de mettre en œuvre, d’adapter et d’affiner les procédures de contrôle définies par la loi;
  • de garantir le respect des normes d’hygiène prévues par l’arrêté royal;
  • d’informer et de former toutes les personnes intéressées quant aux risques liés à l’hygiène et à leur prévention.

Tous les employeurs du secteur alimentaire (traiteurs, restaurants, industries agro-alimentaires) doivent bien entendu respecter ces obligations, tout comme les restaurants d’entreprise.

AristA a mis au point des produits spécifiques afin d’aider les employeurs à se conformer aux prescriptions légales en matière d’hygiène alimentaire.

Audit HACCP

L’audit HACCP permet d’identifier les points critiques de l’organisation du travail en matière d’hygiène des denrées alimentaires.

La méthode HACCP, acronyme de Hazard Analysis & Critical Control Points, consiste à analyser les risques à chaque étape de la procédure et à contrôler les points critiques.

AristA peut vous aider à élaborer votre plan de gestion HACCP.

Formations

  • Formation « Hygiène alimentaire »: le formateur y expose les règles fondamentales de l’hygiène alimentaire.

Découvrez les formations planifiées dans les prochains mois.